Einfach Nudeln by Gräfe und Unzer

Autor:Gräfe und Unzer
Die sprache: deu
Format: azw3, mobi, epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer
veröffentlicht: 2014-05-17T22:00:00+00:00

VARIANTE: MIE-NUDELN MIT THAI-SPARGEL

Für 2 Personen: 200 g Eier-Mie-Nudeln wie beschrieben vorbereiten. 200 g Schweineschnitzel in dünne Streifen schneiden. Mit 1 TL Zucker und 1 EL heller Sojasauce mischen. 100 g Thai-Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen dritteln. 2 Frühlingszwiebeln wie beschrieben in Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln darin ca. 1 Min. anbraten. Das Fleisch ca. 3 Min. mitbraten, bis es rundherum braun ist. Dann an den Rand schieben. Spargel in 1 EL Öl ca. 2 Min. unter Rühren braten, an den Rand schieben. Dann die Nudeln in 1 EL ÖL ca. 2 Min. unter Rühren braten. Fleisch, Spargel und Frühlingszwiebelgrün untermischen und alles mit 2 EL heller Sojasauce würzen.

Wirbeln im Wok

Beim perfekten Pfannenrühren bleibt das Gemüse schön knackig und das Fleisch saftig. Erhitze als erstes den Wok, gib dann wenig Öl unten in die Mulde, wo der Wok am heißesten ist. Hier wird jetzt jede Zutat für sich unter ständigem Rühren kurz gebraten, dann an den kühleren Wokrand geschoben.

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